Old ManProject Three Dark Expression Spirit

Das Project Three ist der dunkle Teil der Reihe “Rum Projects” von Oldman Spirits. Der Beiname Dark Expression passt: Im Glas und in der Nase dreht sich bei diesem Verschnitt vieles um dunklen Kakao und Kaffee.

Grundlage sind verschiedene karibische Rums auf Melassebasis, im Schnitt rund zwölf Jahre alt. Jüngere und ältere Anteile werden bewusst zusammengeführt – anders als bei einem Solera-Rum, wo Jahrgänge über viele Jahre ineinanderfließen. Gemischt wird von Hand, danach ruht die Mischung sieben Tage, damit sich die Anteile verbinden. Abgefüllt, etikettiert und versiegelt wird ebenfalls von Hand – im Stammhaus in Schleswig-Holstein, gemeinsam mit den Schleswiger Werkstätten.