Sloe Gin Exclusive Edition

Sloe Gin hat seine Wurzeln in England, wo man seit Jahrhunderten Schlehen aus wild wachsenden Hecken mit Gin ansetzt. Die kleinen, tiefblauen Schlehenbeeren müssen dafür erst „auffrieren“ – entweder durch den ersten Frost oder im Tiefkühler –  damit die Schale aufspringt und der Saft besser austreten kann.

Schlehen sind von Natur aus astringent, also deutlich zusammenziehend im Mund und ein bisschen pelzig; dieses Gefühl kennt man auch von kräftigen Rotweinen. Zusammen mit Wacholder und Kräutern ergibt das eine Kombination, die fruchtig ist, aber trotzdem Charakter und Tiefe behält. Bei Bærenman® werden die Schlehen mit unserem London Dry Gin mazeriert – also über längere Zeit im Gin eingelegt –, anschließend mitsamt dem Gin abgepresst und danach mit Zucker harmonisch ausbalanciert. So entsteht ein intensiver, tiefroter Sloe Gin, streng genommen ein Fruchtlikör auf Ginbasis, der die herbe Frucht der Schlehen mit der Würze des Gins verbindet. Im Duft dunkle Beeren und feine Bittermandelnoten, am Gaumen eine Mischung aus Fruchtsüße, Wacholder und dieser typischen, leicht trockenen, pelzig-astringenten Note. Ob pur, auf Eis oder im einfachen Longdrink: Bærenman® Sloe Gin bringt englische Heckenromantik und pannonische Handarbeit ins gleiche Glas.