Polot 1882 Cocktail-Basis – sechs Sirupe

Sechs Sirupe, mit denen sich die meisten klassischen Cocktails ansetzen lassen: die Basis-Süße,

die Säure, der Orangenanteil und drei Fruchtnoten. Wer zu Hause eine Bar aufbaut, braucht genau

diese Handvoll – alles Weitere ist Geschmackssache.

Polot 1882 ist die Barmarke von General Fruit aus Italien, einem Haus für fruchtbasierte

Konzentrate für die Gastronomie. Der Name erinnert an Giuseppe Lochis, genannt Polot, der 1882

mit Weinen, Mosten und Destillaten begann. Heute führt die fünfte Generation das Unternehmen.

Cane Sugar und Lime Juice sind das Grundgerüst: Süße und Säure, aus denen jeder Sour gebaut

wird. Triple Sec Curacao ersetzt den Likör, wenn es alkoholfrei bleiben soll. Passion Fruit,

Pineapple und Mint decken die tropische Seite ab – von Daiquiri bis Mojito.

Verkostung

Cane Sugar: Klarer, natürlicher Rohrzucker, süß und neutral, überdeckt nichts.

Lime Juice: Frisch-säuerliche Limette, intensiv und erfrischend.

Triple Sec Curacao: Fruchtiges Orangenaroma, süß und leicht bitter, vollmundig.

Passion Fruit: Süß-säuerliche Passionsfrucht, exotisch und aromatisch.

Mint: Frisch-kühle Minze, belebend und angenehm süß.

Pineapple: Saftige Ananas, tropisch und intensiv süß.

Serviervorschlag

Für einen Sour: 5 Zentiliter Spirituose, 2 Zentiliter Lime Juice, 1,5 Zentiliter Cane Sugar.

Für einen Mojito: Mint und Lime Juice auf Eis, mit Soda auffüllen.

Alle sechs sind alkoholfrei – die Drinks lassen sich damit auch ohne Spirituose bauen.

Daten

Inhalt: 6 Flaschen zu je 0,7 Liter

Sorten: Cane Sugar, Lime Juice, Triple Sec Curacao, Passion Fruit, Mint, Pineapple

Hersteller: General Fruit, Italien

Alkoholgehalt: alkoholfrei