Patrick Javillier, Corton-Charlemagne Grand Cru 2022

Die Weine von Patrick Javillier sind fein, reich und gut ausgewogen mit einer tollen Frische

Winzer und Weingut: 1945 übernimmt Raymond Javillier nach der Rückkehr vom Krieg die Parrzellen mit einer Gesamtfläche von damals 2ha,  die bereits seit langer Zeit der Familie gehörten. 1974 ist ein entscheidendes Jahr in der Geschichte des Weingutes: Patrick, der Sohn von Raymond, nimmt die Führung des Weingutes in seine Hand und vergrößert das Weingut bis Anfang der Neunziger. Seit 2005 arbeitet die Tochter von Patrick, Marion, im Weingut;  seit 2011 auch der Ehemann ihrer Schwester, Pierre Emmanuel.

Verkostung: Durch die frühe Ernte behält dieser Wein eine ausreichende Säure bei, um das Fett und das Volumen des typischen Corton Charlemagne auszugleichen . Ausgeprägte goldgelbe Farbe. Der Wein ist intensiv in der Nase mit Aromen von Haselnuss und frischer Walnuss. Die Stärke der Aromen ist beeindruckend. Am Gaumen erkennt man weiße Noten von Apfel und Aprikose. Der Corton-Charlemagne ist mineralisch und zeigt eine schöne Säure. Er weist immer einen hohen natürlichen Alkoholgehalt auf, was ihn zu einem kräftigen, recht konzentrierten Wein mit einer sehr schönen Persistenz im Mund macht.

Speisenempfehlung: Perfekt zu Fisch und Krustentieren; Geflügel mit Trüffel, bei 11/13°C servieren.