Château Guiraud 2015, Sauternes Premier Grand Cru Classé - Parker 94+

Château Guiraud 2015 - Sauternes 1er Grand Cru Classé

Das Château Guiraud, das als einer der größten Namen der Appellation Sauternes anerkannt ist, zeichnet hier mit seinem Jahrgang 2015 für eine außergewöhnliche Cuvée verantwortlich. Dieser Grand Cru Classé vereint Tradition, weinbauliche Exzellenz und Umweltengagement, denn das Weingut ist eines der ersten Crus Classés, die für den biologischen Anbau zertifiziert wurden.

Dieser Wein wird aus einer Mischung von Sémillon und Sauvignon Blanc hergestellt, die in mehreren Durchgängen von Hand geerntet werden, und zwar ausschließlich von Trauben, die von Edelfäule befallen sind. Der Wein wird lange ausgebaut, überwiegend in neuen Fässern, um Reichtum, Komplexität und Ausgewogenheit zu entwickeln.

Verkostung

Der Wein hat eine intensive goldene Farbe mit leicht bernsteinfarbenen Reflexen. Das Bukett ist besonders ausdrucksstark und vereint Aromen von kandierten Zitrusfrüchten, exotischen Früchten, Honig, Bienenwachs und weißen Blüten. Am Gaumen ist die Textur gleichzeitig cremig und frisch. Der aromatische Reichtum entfaltet sich um Noten von Mirabellen, gebratenen Aprikosen, kandierten Zitronen und süßen Gewürzen, unterstützt von einer schönen Säure, die die Süße perfekt ausgleicht.

Der Abgang ist lang, vibrierend und elegant, mit einem leichten salzigen Hauch, der den Genuss verlängert.

Serviervorschlag

Dieser große Likörwein sollte kühl zwischen 10 und 12 °C genossen werden. Er passt hervorragend zu Gänseleberpastete, Blauschimmelkäse, Geflügel in cremiger Sauce oder einem Dessert mit gelben Früchten.