Jacoulot, Marc de Bourgogne Authentique 7 Jahre gereift

Allgemeine Beschreibung

Le Marc de Bourgogne „L'Authentique“ 7 ans d'âge ist ein handwerklich hergestellter Brand, der von dem 1891 gegründeten Haus Jacoulot produziert wird. Die Brennerei befindet sich in Pommard in Burgund und ist für ihr Know-how bei der Herstellung von hochwertigem Trester bekannt. Dieser Trester wird aus der Destillation der „Genne“ von Trauben gewonnen, d. h. der Schalen, Kerne und Schwänze der Traube, die hauptsächlich aus der Rebsorte Pinot Noir stammen. Im Gegensatz zu anderen Trestern wird die Genne vor der Destillation abgebeert, was dem Produkt eine besondere Weichheit und Feinheit verleiht.

Aromaprofil

Farbe: Goldgelb mit kupferfarbenen Reflexen.

Nase: Fein und elegant, erinnert an frische Trauben, begleitet von pflanzlichen Noten und einem Hauch von holzigem Sandelholz.

Mund: Vollmundig und kräftig, mit holzigen Aromen und einem Geschmack, der an Rum-Rosinen-Eis erinnert.

Abgang: Umhüllt von einer anhaltenden Frische.

Serviervorschlag

Dieser Marc de Bourgogne wird hauptsächlich als Digestif genossen, bei Zimmertemperatur serviert oder in einer noch warmen Tasse nach dem Kaffee. Er kann auch in der burgundischen Tradition des „trou bourguignon“, einer Pause zwischen Vorspeise und Hauptgericht, oder als Begleiter von Desserts wie Fruchtsorbets verwendet werden.