Schotman Peated Rum Silver Batch 1 Limited

Ein weißer Rum mit Torfrauch – das findet man kaum anderswo. Das niederländische Haus von Eric Koster hat nach eigener Aussage als Erstes Rum mit Torfrauch versehen und dafür ein Patent angemeldet. Der Silver ist die ungereifte, klare Fassung aus der ersten Reihe.

Gebrannt wurde der Rum teils in der Kolonne, teils in der Pot Still, nach einer langen Gärung von rund drei Wochen. Statt im Fass reifte er fast ein Jahr in der Flasche, damit sich die Rauchnote voll entwickeln kann. Abgefüllt wurde er mit 43 Prozent, nicht kühlgefiltert, nicht gefärbt und nicht gesüßt.

Klar im Glas, aber deutlich im Rauch: pur ebenso spannend wie im Cocktail, wo er klassischen Rezepten eine rauchige Note gibt.